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                • 吃茭白需要焯水吗?

                  发布时间:2017-08-15 12:02:32 人气: 标签:茭白需要焯水吗
                内容提要: 茭白别称高瓜、茭笋、高笋等,为禾本科菰属多年生宿根草本植物,古人称茭白为“菰”,在唐代以前被当作粮食作物栽培,种子是“六谷”(稌齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、黍、稷、粱、麦齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、菰)之一,目前世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南,下面我们就一起来看一看吃茭白需不需要焯水吧!

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                吃茭白需要焯水吗齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网?

                吃茭白最好进行焯水处理齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。其实齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,用茭白做菜通常是不需要焯水的,但茭白中也含有较多的草酸,如果担心摄入过多的草酸,还是焯水后再做菜更加安全些。而且齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,茭白焯水的方法非常简单齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,把切好的茭白放在开水里烫1分钟就可以了;箍梢园亚泻玫能追旁诖笸肜,倒入开水稍烫一会再做菜也行。

                茭白为什么要焯水?

                茭白之所以要焯水是因为茭白中的草酸含量很高,而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙,而草酸钙是难以被人体吸收的齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,不仅影响人体对钙质的吸收,还会有结石的风险。但是,草酸是能溶于水的,特别是水温较高时比较容易扩散到水中,在吃茭白前进行焯水能去除大量的草酸,从而促进钙质和蛋白质的吸收。

                吃茭白有什么好处?

                1齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、利尿止渴:茭白具有很好的利尿祛水的功效,在日常生活中可以辅助治疗四肢浮肿齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、小便不利等症状,还具有清暑解烦以及止渴的功效齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。

                2、补虚健体:茭白中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,可为人体补充充足的营养,从而维持人体的正常运转。

                3、增强免疫:茭白中含有大量的营养物质,具有健壮机体的作用,适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力,从而有效的对抗各种疾病齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。

                4、减肥美容:茭白的热量低、水分高,稍微食用便具有很好的饱足感。而且还含有大量的豆醇,能够帮助人体有效的清除体内的活性氧,起到很好的美容功效。

                5、治疗黄疸:茭白具有治疗黄疸的功效,尤其是对黄疸型肝炎更具有很好的治疗以及缓解的功效,因此患有黄疸或者是黄疸型肝炎的患者不妨多吃些茭白。

                茭白怎么做才好吃?

                1、素炒茭白

                【材料】茭白,红椒齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,青椒,大蒜,生抽,盐。

                【做法】①茭白、红椒和青椒全部切好丝齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,大蒜切片备用。②热油锅齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,下大蒜片爆香,再把青红椒放进去炉炒一下。③加入茭白丝一起翻炒,边炒时可以适量的加点水炒,这样不会感觉干了齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。④炒至茭白变软,加生抽和盐调味,炒均,出锅。

                2、茭白炒肉

                【材料】茭白,猪肉,青椒齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,葱齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,姜,蒜,辣椒,甜面酱齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,老抽,盐,胡椒粉齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,味精。

                【做法】①准备好茭白、猪肉、青椒齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,把猪肉切成片,把茭白和青椒切成丝,切好葱、姜齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、蒜、辣椒备用。②肥肉先入锅中炒出油齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。放葱、姜齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、蒜、辣椒炸香,放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,再少放点老抽上色齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。炒熟装出备用。③原锅刷干净齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,烧热放入少量油再放葱炸香齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,放入茭白丝和青椒丝炒,炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。

                3齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、油焖茭白

                【材料】茭白,白糖,老抽,葱末。

                【做法】①茭白剥去外皮齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,洗净剖开切成寸段。②炒锅烧热后放底油烧热齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,下茭白煸炒一二分钟。③加入一勺白糖调味,加入老抽调色翻炒均匀后,加入适量清水。④大火烧开,转中火闷至入味齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,颜色红亮,关火出锅齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,撒上些葱末即可。

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