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                • 黑木耳种植技术

                  发布时间:2016-12-14 13:00:27 人气: 标签:黑木耳种植
                内容提要: 黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌,我国黑木耳产区分为三片:东北片——辽宁、吉林齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、黑龙江;衅挛、山西、甘肃齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、四川、河南、河北、湖北。南方片——云南、贵州、广西、广东、湖南、福建、台湾、江西、上海。黑木耳肉质细腻,脆滑爽口,营养丰富。

                黑木耳是一种质优味美的胶质食用菌和药用菌,我国黑木耳产区分为三片:东北片——辽宁、吉林、黑龙江;衅——陕西齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、山西、甘肃齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、四川、河南、河北齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、湖北。南方片——云南、贵州、广西齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、广东、湖南齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、福建、台湾、江西齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、上海。黑木耳肉质细腻,脆滑爽口齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,营养丰富。其蛋白质含量远比一般蔬菜和水果高。且含有人类所必需的氨基酸和多种维生素齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。其中维生素B的含量是米齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、面、蔬菜的十倍齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,比肉类高3—6倍。铁质的含量比肉类高100倍齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。钙的含量是肉类的30—70倍齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,磷的含量也比鸡蛋齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、肉类高,是番茄、马铃薯的4—7倍。

                黑木耳具有滋润强壮,清肺益气,镇静止痛,清涤胃肠等功效,它所含的多糖体也具有显著的抗肿瘤活性。是中医在治疗寒湿性腰腿疼痛、手足抽筋麻木齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、痔疮出血齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、痢疾、崩淋和产后虚弱等病症的常用配方药物。是纺织齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、水泥、采矿齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、清洁工和化工厂工人的保健食品。黑木耳中的核苷酸类物质可降低血液中的胆固醇含量,因此,1980年美商建议我国把黑木耳磨成粉状或颗粒作为药品进入美国市场齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。他们对黑木耳作为药品在美国的销售前景十分乐观,因为心脏和血管方面的疾病已成为美国的头号疾病。我国对黑木耳的药用很早就有研究,明代李时珍的《本草纲目》中写道:“……断谷治痔……齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,崩中漏下,血痢下血”。

                由于黑木耳有较高的营养价值和药用价值,所以在国际国内市场都很畅销,产品供不应求齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。我国黑木耳产量居世界之首位,是传统的大宗出口特产,在国际市场上享有很高的声誉齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。因此,充分发掘合理利用山区的自然林木资源和农作物秸杆,大力发展黑木耳生产齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,对振兴地方经济,扩大外贸出口有着重要的现实意义齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。

                在早期,我国的黑木耳产区是采用老法栽培齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,有的是借助于黑木耳孢子的自然传播;有的是借助于老耳木的菌丝蔓延;有的是利用碎木耳来接种。五十年代齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,我国科学工作者经过艰苦的努力,成功地培育出纯菌种,并应用于生产齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,改变了长期以来的半人工栽培状态,不仅缩短了黑木耳的生产周期,而且产量也获得了成倍的增长齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,质量也有显著提高。

                七十年代以来,国内又开展了代料栽培黑木耳的研究,现已应用于生产。黑木耳代料栽培是利用木屑、玉米蕊、稻草作原料,用玻璃瓶齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、塑料袋等容器栽培黑木耳。代料栽培资源丰富齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,产量高,周期短,是一种有发展前途的栽培方法齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。

                黑木耳的生物学特性

                黑木耳在植物分类中隶属真菌门,担子菌纲齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,异隔担子菌亚纲,银耳目齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,黑木耳科,黑木耳属。

                近年来齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,国外也很重视黑木耳生产,但除日本外,国外生产的黑木耳齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,不是真正黑木耳齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,大部分是黑木耳的近缘种——毛木耳齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。由于毛木耳生长环境与黑木耳相同,在我国分布也相当广泛,外表与黑木耳也非常相似,所以国内也常常有人误将毛木耳当成黑木耳的。

                毛木耳子实体粗大肉厚齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,栽培生产也较黑木耳容易,产量比黑木耳高得多,但品质较黑木耳低齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,吃起来质脆不易嚼烂齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,质量远不及黑木耳齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,目前市价是黑木耳的1/3左右。

                黑木耳的形态特征

                在自然界中,黑木耳侧生于枯木上,它是由菌丝体、子实体和担孢子三部分组成齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。

                1、菌丝体:黑木耳菌丝体,由许多具有横隔和分枝的绒毛状菌丝所组成,单核菌丝只能在显微镜下观察到齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,菌丝是黑木耳分解和摄取养分的营养器官齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,生长在木棒、代料或斜面培养基上,如生长在木棒上则木材变得疏松呈白色;生长在斜面上,菌丝呈灰白色绒毛状贴生于表面,若用培养皿进行平板培养,则菌丝体以接种块为中心向四周生长,形成圆形菌落,菌落边缘整齐,菌丝体在强光下生长,分泌褐色素使培养其呈褐色,在菌丝的表面出现了黄色或浅褐色。另外,培养时间过长菌丝体逐渐衰老也会出现与强光下培养的相同特征齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。

                2、子实体:又称为担子果即食用部分,是由许多菌丝交织起来的胶质体。初生时呈颗粒状,幼小时子实体呈杯状,在生长过程中逐渐延展成扁平的波浪状,即耳片。耳片有背腹之分,背面有毛齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,腹面光滑有子实层,在适宜的环境下会产生担孢子齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,子实体新鲜时有弹性,干时脆而硬,颜色变深。

                3齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网、担孢子:通常是一个核的单位体结构,肾形齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,长约9—14微米,宽5—6微米齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。大量担孢子聚集在一起时可看到一层白色粉末。

                黑木耳的生长历程

                黑木耳的生长发育是由担孢子-—菌丝体-—子实体-—担孢子齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,称为一个生活周期或称为一个世代。

                黑木耳的有性繁殖齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,是以异宗结合的方式进行的,必须由不同交配型的菌丝结合才能完成其生活史。黑木耳是异宗结合的两极性的交配系统齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,是单因子控制,具有“十”、“一”不同性别。不同性别的担孢子在适宜条件下萌发后,产生单核菌丝,这种菌丝称为初生菌丝。

                初生菌丝初期多核,很快产生分隔,把菌丝分成多个单核细胞。当各带有“十”、“一”的两条单核菌丝结合进行核配后,产生双核化的次生菌丝,也叫双核菌丝。

                次生菌丝的每一个细胞中都含在两个性质不同的核 ,双核菌丝通过锁状联合齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,使分裂的两个子细胞都含有与母细胞同样的双核。它比初生菌丝粗壮齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,生长速度快,生活力强。人工培育的菌种就是次生菌丝齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。

                次生菌丝从周围环境大量吸收养料和水分,大量繁殖,菌丝交替缠绕,生长在基质中的密集菌丝构成了肉眼可见的白色绒毛就是菌丝体。经过一定时间齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,菌丝体逐渐向繁殖体的子实体转化,在基质上长出子实体原基。通过从基质中大量吸收养分和水分,逐渐形成胶状而富有弹性的黑木耳子实体。

                发育成熟的子实体,在其腹面产生棒状担子。担子又从排列的四个细胞侧面伸出小枝齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,小枝上再生成担孢子。担孢子经过子实体上特殊的弹射器官被弹离子实体齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网,借风力飘散,找到适宜的基质又重新开始一代新的生活史齐发平台【官网】_齐发游戏官网_齐发app官网。在适宜的条件下,整个一代生活史约需要60—90天完成。

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